Приправы

Одновременно историко-культурологическое исследование и справочник по использованию ароматизаторов, специй, пряностей и приправ. Внутри рассказано как об общих особенностях приправ, так и о роли приправ в кухнях различных стран и регионов: России, Франции, Великобритании, Австрии, Скандинавии (Норвегии, Исландии, Швеции, Дании), Северного Кавказа, Грузии, Армении, Индии и Китая. Цель издания — помочь правильно использовать приправы для улучшения качества и вкуса пищи. Для широкого круга читателей. Автор книги — учёный, гастрономический историк и специалист по кулинарии и в особенности по русской кухне Вильям Васильевич Похлёбкин. Особенности издания: 1)‎ мягкий переплёт на скобк, 2)‎ множество забавных цветных иллюстраций практически на каждой странице, 3) подробные рецепты соусов, взваров, заправок и т. п. с точным указанием пропорций.

Артикул

pripra1991agropr

Тип книги

Букинистика

Тип обложки

Мягкая обложка