Старые разносолы

Это кулинарное издание, посвящённое традиционным способам заготовки продуктов, выпущенное в Костроме в начале 90-х годов. Книга представляет собой подборку рецептов и технологий из знаменитой дореволюционной классики. Суть и содержание Книга подготовлена по материалам «Подарка молодым хозяйкам» Елены Молоховец, изданной в Санкт-Петербурге в 1903 году . Главная ценность издания — возвращение к проверенным временем, «старым» способам консервирования, которые отличались от советских стандартов. Что внутри: Наиболее распространённые способы заготовки и приготовления продуктов, характерные для начала XX века. Рецепты солений, маринадов и других видов консервирования. Технологические приёмы и бытовые советы, отражающие культуру ведения хозяйства той эпохи. Особенности и ценность Историческая аутентичность. В отличие от многих советских сборников, где рецепты адаптировались под массовое производство и ограниченный ассортимент, здесь сохранена «старая школа» с её нюансами и специфическими ингредиентами Культурный пласт. Книга интересна не только как сборник рецептов, но и как памятник бытовой культуры: она показывает, как хранили продукты, какие специи использовали и как мыслили процесс заготовки в дореволюционной России.

Артикул

staraz1993kostro

Тип книги

Букинистика

Тип обложки

Мягкая обложка